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            嘎嘎鴨品鑒會推新麻香雞 奶茶配雞開啟網紅吃法 近30家美食大V到場撕雞

            2020-12-21 10:45:07

            12月上旬,本土鹵味品牌“梁記嘎嘎鴨”推出新品麻香雞后,在線下和線上均引起了較大轟動。新品首發當天,經三路門店一天銷售額超過同期3倍,排隊20分鐘以上才能擠到攤位前,有食客跨越十多公里專程趕來嘗鮮,還有開豪車的老板一下子裝車十多箱、滿載而歸。在線上,“嘎嘎鴨上新麻香雞”話題兩天全網閱讀量即突破100萬。

            嘎嘎鴨在12月18日于鄭州市金成時代廣場公司總部,舉辦了“生活很麻,有你真香”主題新品品鑒討論會。

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            品鑒會吸引了近30家主流媒體、餐飲業KOL、美食博主以及網絡大V到場。他們背后代表的是總計上千萬的粉絲和挑剔的食客。也因此,麻香雞第一次真正接受資深美食達人挑剔的審評,餐飲KOL專業的品論,以及主流權威媒體多角度的意見輸出。

            站在31樓的高空,俯瞰著車水馬龍的鄭州夜景,猛灌大口啤酒,手撕整只麻香雞,香檳配鴨脖,垂涎的鴨板腸搭檔暖熱的奶茶,美食、美酒和美人,上演一場垂涎欲滴的美食與思想交流盛宴。

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            【50萬粉絲微博達人點贊:“用料講究!”】

            擁有50萬粉絲的微博大V“Page劉”很興奮地發了個微博,告訴粉絲說,“在31樓的高空,邊吃各種鹵味,邊欣賞東區美景下的車水馬龍!這次嘎嘎鴨的重磅新品麻香雞,精選兩年生紅毛老母雞,拒絕速成雞、拒絕激素,安全又放心!”

            懂吃又會吃的Page劉說,麻香雞選用了40多種秘制配料,鹵制6-12小時,茂汶紅花椒辣上癮,貴州青麻椒麻地道,“用料講究,甚至可以說有工匠精神!還可以手撕、蒸、煮、加熱,各種吃法!”

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            【百萬級美食大V評價嘎嘎鴨:一家四口人5年來吃得最多的一家】

            擁有全網超百萬粉絲的“美食權說”主理人權哥,現場不僅酣暢淋漓地手撕了整只鹵雞,還一個人一下吃了半只。他給予了高度評價,“實事求的說,這個牌子的鴨鹵,可能是權哥及我們家四口人近五六年來吃得比較多的一家。”

            熱衷嘎嘎鴨是因為,“首先是離得近,小區出門就有一個開了五年的老店。其次,他們家的鴨鹵,不論是醬香還是五香,都是個正經鴨更應該出的本鮮味兒,不像某些店凈狠著各式的添加精舍得使。另外,家里倆小孩特別癡迷于他們家的熏魚,保守點說一個星期至少得買兩三回。”

            事實上,美食大V權哥幾天前路過小區門口,已經注意到嘎嘎鴨新上市了麻香雞,當時他內心猜想不過是最近市面流行的藤椒雞的又一個名字而已。不過在品鑒會現場,他深感意外,“今天晚上一嘗,權哥我竟然一不留嘴自己都剋了小半只!”

            權哥對美食研究超過了十年,最早他做廚師出身,也因為專業和敢于實話實說,積累了大量追求極致美食的粉絲。他懂食材,按照他的話說,麻香雞選用的不是飯館常用的肉雞,而是紅毛小母雞,鹵制的色澤鮮亮,皮筋肉緊,麻香味足,但又不過于偏激。

            鹵雞重在料和火候。麻香雞大料的配比度與鹵制火候的拿捏感,讓有專業廚師功底的權哥感慨,“跟權哥我這個曾經在多家大酒店和五星級賓館干過專業涼菜鹵水廚師十幾年的饞人,自己擱家給老婆孩子烀制的香麻雞極其相像!麻香味出,而雞的本鮮味也沒有被全部給弄丟!”

            【向年輕化時尚化升級,切入禮品型消費,構筑行業護城河】

            當下,千億級的鹵制品賽道競爭日趨激烈化,甚至遭遇產品同質化,如何在競爭中殺出重圍、構筑自己的護城河?

            品牌年輕化、時尚化是一個出路。年輕用戶是傳統鹵味品牌相對缺少的客群,但年輕用戶群體恰恰質量高、消費能力強、愿意為服務買單,不再單純關注價格因素,有利于高毛利產品的輸出。

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            借助此次新品推送,梁記嘎嘎鴨正在向外界傳遞出一個更加年輕化、時尚化的品牌升維。它的品牌年輕化,不僅僅是讓年輕人成為鹵味品的主流消費群體,還包括品類有活力,門店經營額和開店數量正向增長、供應鏈生態健康,以及消費便捷化。

            其次,從禮品型、特產型消費入手,亦是鹵味品牌尋求第二增長曲線的切入口。鹵制品消費場景包括了日常佐餐佐酒、特產型及禮品型消費和休閑類消費,其中,特產型消費及禮品型消費定位偏高,品牌有一定溢價空間。

            嘎嘎鴨賦予麻香雞以麻鮮勁道的口感、全新的時尚包裝,從特產型禮品型消費切入,期望產品成為消費者走親訪友的送禮搭檔,以期撬動龐大的節日禮品消費市場。

            【河南本地也在呼喚鹵味品牌的崛起。】

            比如,近期發展迅猛的本地品牌菊花開,它以1個月連開32家門店業績俘獲了不少行業內外的目光,最高日流水達到1.5萬左右。還有起家于三門峽的九多肉多,在完成了三四線城市的布局后,近期開始對一二線城市進行圍獵,其憑借21年歷史積淀和近千家線下門店,完成了年銷售額10億元的業績。

            此外,還有同樣專注于河南消費市場和市民菜籃子民生工程的梁記嘎嘎鴨。它的歷史更為悠久,2005年起步于平頂山,在2016年進駐鄭州市場后,獲得急速提升,目前僅在鄭州市場門店數量逼近百家,單店單日營業額亦能突破1.5萬元。

            和菊花開、九多肉多形成差異化的是,梁記嘎嘎鴨是從事產品研發、生產、配送、銷售、運營管理于一體的專業從事鴨類、鴨副產品等熟鹵制品深加工的品牌企業。

            粉絲、食客以及媒體、餐飲業意見領袖對麻香雞的正面評價,正在源源不斷匯聚。有著15年市場積淀的梁記嘎嘎鴨,正在與其它品牌一道,扛起河南本地鹵味市場崛起的大旗。


            小編:樂瑾 收藏| 舉報| 投訴

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